Ingredienti

600 g di farina

300 g di acqua

15 g di sale

60 g di strutto

30 g di miele

1 cubetto di lievito di birra

Sale grosso e rosmarino da spargere sulla superficie

 

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti. Fare una palla e lasciarla lievitare coperta fino al raddoppio. Stendere l’impasto su una teglia aiutandosi con un’emulsione di acqua ed olio, spruzzarla con un’emulsione di acqua ed olio, cospargere con qualche rametto di rosmarino e sale grosso e farla nuovamente lievitare. Quindi infornare in forno caldo a 200°C per 5 min quindi a 180°C per 20 min, fino a che non sarà cotta e dorata sia sopra che sotto.