In occasione di Very Slow, in programma il 18 e 19 aprile a Castel San Pietro Terme, l’Osservatorio Nazionale Miele gestirà Piazza Acquaderni che si trasformerà in una piazzetta del gusto e dei saperi, aperta dalle ore 11:00 alle 22:00.

Durante le due giornate, il pubblico potrà intraprendere un percorso di approfondimenti e degustazioni tra mieli premiati Tre Gocce d’Oro, prodotti tipici del territorio e conversazioni dedicate all’ape e al buon cibo. Saranno infatti proposte degustazioni in abbinamento ai mieli, con una selezione di eccellenze locali: i formaggi del Caseificio Comellini, il friggione con la Cipolla di Medicina, la birra artigianale Claterna e i savoiardi di Castel San Pietro.

Tra gli appuntamenti in programma, sabato 18 aprile alle ore 17:00 è previsto un evento dedicato alla birra artigianale, alla storia ed ai successi del Birrificio Claterna di Castel San Pietro, con degustazione di alcune delle loro birre premiate a livello internazionale. Contestualmente sarà presentato con l’autrice, il libro “Di cotte e di crude, 30 anni di birra artigianale italiana” di Alessandra Agrestini. Al termine della presentazione, Slow Cooking a cura dello chef Dmitri Galuzin del Ristorante Bistrò Uinauino di Castel San Pietro Terme, che realizzerà dal vivo un risotto Carnaroli con formaggio Castel San Pietro, miele millefiori e pecorino, cotto in brodo di prosciutto e cicorietta.

Domenica 19 aprile, alle ore 15:00, in Piazza Acquaderni, si terrà “Ape, mieli e biodiversità”, un laboratorio rivolto ai bambini ma aperto anche agli adulti, con la presentazione del progetto di educazione al mondo delle api, attualmente in corso nelle scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di primo grado di Castel San Pietro Terme. Durante l’incontro sarà possibile assistere alla smielatura e partecipare all’assaggio di miele novello di rosmarino dell’Isola d’Elba, oltre a una merenda pane e miele realizzata con il pane del Forno Stanziani. A seguire, alle ore 16:00, è in programma un incontro dedicato alle De.Co. (Denominazioni Comunali di origine), strumenti per la valorizzazione dei prodotti tipici del territorio, un incontro importante alla presenza dei presidenti dell’Associazione Nazionale De.Co. e della De.Co. metropolitana di Bologna, di esperti e della Sindaca di Castel San Pietro, Francesca Marchetti. L’approfondimento consentirà al Comune di intraprendere la fase finale dell’accreditamento di alcune importanti tipicità castellane.

«Eventi come Very Slow sono fondamentali perché contribuiscono ad animare i centri storici e a creare occasioni di incontro tra cittadini, produttori e territorio», dichiara Giancarlo Naldi, Direttore dell’Osservatorio Nazionale Miele. «Allo stesso tempo rappresentano momenti preziosi di approfondimento e valorizzazione dell’enogastronomia locale.

Il miele, in questo contesto, è un alimento straordinario: non solo per le sue proprietà nutrizionali, ma anche per il ruolo che può avere in cucina, anche in abbinamenti inediti e nell’alta ristorazione. Queste iniziative aiutano a far comprendere le potenzialità del miele e a promuoverne un utilizzo più consapevole, mettendolo in relazione con altri prodotti del territorio. Allo stesso modo, strumenti come le De.Co. sono oggi fondamentali per valorizzare le eccellenze locali e preservare le tradizioni.»

La partecipazione dell’Osservatorio a Very Slow rappresenta un’occasione per avvicinare il pubblico al mondo dell’apicoltura e alla qualità del miele italiano, attraverso esperienze dirette, degustazioni e momenti di approfondimento.

VI ASPETTIAMO A CASTEL SAN PIETRO TERME!

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