Ingredienti

240 g di farina 00

240 g di radicchio trevigiano

240 g di zucchero

40 g di miele millefiori

30 g di burro

150 g di noci

250 dl di panna liquida

3 uova

1 bustina di lievito chimico per dolci

Zucchero grezzo di canna

Sale

 

Preparazione

Lavare, asciugare e tagliare a listarelle il radicchio. In una padella sciogliere
a fuoco basso 30 g di burro ed unire il radicchio ed il miele. Mescolare continuamente e spegnere quando il miele sarà sciolto. In una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
 Unire la panna, il burro fuso, il radicchio, le noci, la farina ed il lievito. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporarli all’impasto con movimenti dal basso verso l’alto. Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato, cospargere di zucchero di canna e mandorle sfogliate e infornare in forno caldo a 160°C per circa 30 minuti.